Anonim
Image

Marije Vogelzang rozwiązuje problem „bezmyślnej konsumpcji żywności” za pomocą dziwnie ukształtowanych zastaw stołowych

Holenderska projektantka Marije Vogelzang stworzyła serię przedmiotów, aby nakłonić klientów do przekonania, że ​​ich talerze są pełne jedzenia, aby zapobiec ich przejadaniu się.

Kolekcja Volumes to trwający projekt badawczy Vogelzanga, który kieruje działem projektowania żywności w Design Academy Eindhoven.

Jej celem jest uświadomienie ludziom, że często nie potrzebują tak dużo jedzenia, jak im się wydaje.

Image

Przedmioty Vogelzanga powstają przez powlekanie prostych kamieni bezpiecznym dla żywności, odpornym na ciepło silikonem. Są przeznaczone do umieszczenia na środku talerza lub miski, co zmniejsza ilość miejsca na jedzenie.

To podejście - w przeciwieństwie do zwykłego oferowania mniejszego talerza - ma na celu nakłonić gości do przekonania, że ​​przed nimi jest więcej jedzenia niż jest w rzeczywistości, co oznacza, że ​​są bardziej zadowoleni.

„Badania behawioralne pokazują, że nasz mózg wykorzystuje nasze zdolności wzrokowe do rejestrowania ilości spożywanego jedzenia” - wyjaśnił Vogelzang.

„Na przykład, jeśli jemy orzeszki ziemne w skorupkach i zostawiamy skorupy na stole, będziemy jeść mniej, niż gdybyśmy je zabrali bezpośrednio po zjedzeniu orzeszków ziemnych”.

„Projekt Volumes jest próbą wpłynięcia na nasze zachowania żywieniowe i naszą kulturę żywieniową” - kontynuowała. „Dodając objętości do twojego talerza, twój mózg zarejestruje więcej jedzenia niż jest w rzeczywistości”.

Image

Ciężar talerza również odgrywa rolę w oszustwie, dlatego Vogelzang zdecydowała się na cięższe przedmioty. Działają również jako „środki termiczne”, aby utrzymać zimne jedzenie na zimno, a gorące jedzenie gorące, zachęcając gości do jedzenia w wolniejszym tempie.

Dziwne kształty mają na celu wizualne zwabienie gości, z wystającymi elementami, które pozwalają im wchodzić w interakcje z jedzeniem w nietypowy sposób.

„Zwracając większą uwagę na prezentację naszego jedzenia, możemy zmienić nasze bezmyślne zachowanie konsumpcyjne w świadome doświadczenie” - powiedział projektant.

„Stylizacja jedzenia to nie tylko próżna estetyka” - dodała. „Stylizacja jedzenia sprawia, że ​​ludzie jedzą z większą ostrożnością i uwagą”.

„Jedzenie nigdy nie jest czyste. Nieuporządkowane przedmioty wyglądają bardziej jadalnie niż idealnie czyste geometryczne kształty”.

Image

Vogelzang postrzega swoje obiekty Volumes jako „następny krok” w zastawie stołowej, szczególnie w społeczeństwach, w których apetyty stają się większe, a wielkość porcji cały czas rośnie.

Ma zamiar dalej rozwijać swoje obiekty, tworząc wersje drukowane w 3D, które mogłyby być łatwiej wyprodukowane. Zamierza także przeprowadzić więcej testów.

„Przez wieki większość porcelany stołowej składała się z talerzy i misek” - powiedziała.

„Te talerze i miski rosły wraz z naszymi zachowaniami konsumpcyjnymi w ciągu ostatnich stuleci. Dodajemy kolejny krok. Objętości, aby dać ciało jedzeniu i utrzymać ciało w zdrowiu”.

Image

Vogelzang zaczął badać związek między projektowaniem a jedzeniem podczas studiów w Design Academy Eindhoven.

Jeden z jej pierwszych projektów, o nazwie White Funeral Meal (1999), polegał na podawaniu całkowicie białego jedzenia na białych naczyniach. Celem było umożliwienie żałobnikom „dzielenia się posiłkiem i ich wspomnieniami”, nawiązując do tego, jak biały kolor jest najbardziej kojarzony ze śmiercią.

W latach 2004–2011 prowadziła eksperymentalną restaurację o nazwie Proef, aw 2014 r. Została szefową nowego działu Food Food w Design Academy Eindhoven, który był pierwszym tego typu kursem na świecie.

„W tej chwili jest tak bardzo źle z jedzeniem”, powiedziała Vogelzang Dezeen w czasie jej wizyty.

„W świecie żywności dzieje się tak wiele, że potrzebujemy projektantów, aby zacząć poważnie nad tym pracować. Jest to najbogatszy i najważniejszy materiał na świecie”.

Image

Pierwsza wystawa studentów Food Non Food, zatytułowana Eat Shit, odbyła się podczas tygodnia projektowania w Mediolanie w 2015 r. Studenci przedstawili szereg projektów badających oba końce ludzkiego układu pokarmowego.